永續乳製品
優質乳品，早在送達您杯中之前就已決定。這一切始於用心經營的農民，他們關心土壤健康、乳牛健康，以及周遭社區的健康。這些農民深知，更好的農法不僅可行，更值得投入心力。
這正是我們透過《雀巢乳製品計畫》(pdf, 13Mb)攜手共進的旅程。分享專門用於提升農場韌性、改善乳牛照護，並促進生態地景蓬勃發展的知識、科學方法及實務支援。因為當農作方式可兼顧農民、動物與土地的效益時，許多方面都能隨之改善。
我們的進展
乳製品是各年齡層營養的重要基石，提供生長、發育與健康長壽所需的必要營養素。乳製品原料廣泛應用於我們的產品組合中，包括乳製品與嬰幼兒營養產品，以及冰淇淋、飲料與糖果類產品。
130,000
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1 相較於 2018 年基準年，溫室氣體（GHG）淨減量百分比，包含雀巢價值鏈及原料採購產區內所實現的溫室氣體移除量（相關計算方式將視科學基礎減碳目標倡議組織 SBTi 公布碳中和相關指引後進行調整）。
如欲進一步了解，請參閱《乳品計畫報告》（Dairy Plan Report，PDF，13 MB），以及《2025 年非財務報告》中的「環境資訊揭露」章節（PDF，16 MB）。
我們的乳製品採購方式
我們以兩種方式向全球40多國採購乳製品。
- 奶粉、乳清或乳糖等乳製品原料，均向乳製品合作社或供應商採購。
- 鮮奶則直接向農民採購，再送至雀巢工廠加工。我們在25個國家與超過130,000名酪農直接合作。
我們的整體乳製品策略，是以我們的《乳製品計畫》(pdf, 13Mb)及《負責任採購核心要求》(pdf, 2Mb)為指導方針。在我們邁向淨零排放的過程中，這些計畫對營養乳製品原料的採購與生產，均發揮關鍵作用。
名詞解釋
淨零排放（Net zero）
2019 年，雀巢承諾最遲於 2050 年實現溫室氣體淨零排放。2026 年，我們進一步更新具體且有明確時程的行動計畫—《雀巢淨零之根》(pdf, 14Mb)。這項計畫是氣候與自然策略的核心，也是我們推動轉型的重要依據，並與經科學基礎減量目標倡議（SBTi）驗證、符合將全球升溫控制在 1.5°C 內的減碳路徑一致。針對難以避免的剩餘排放量，我們將透過高品質、以自然為本的解決方案加以平衡，包括農林複合經營、林牧複合經營，以及森林與泥炭地的復育。深入了解淨零排放相關內容。
負責任採購（Responsible sourcing）
對雀巢而言，負責任採購意指提升原料的可追溯性，並監督其生產方式。這涉及在供應鏈的不同階段，落實我們在《負責任採購核心要求》(pdf, 2Mb)中詳述的環境與人權要求。這些要求的範例包括：尊重原住民與當地社區的土地與資源，以及確保供應鏈中不發生毀林或森林與其他生態系統的轉用。深入瞭解負責任採購相關議題。
健康的土壤（Healthy soils）
土壤健康是指土壤能夠持續發揮其功能，作為充滿生命力的生態系統，為植物、動物及人類提供生存與發展所需的支持。健康的土壤有助於維護潔淨的空氣與水源，孕育豐饒的農作物與森林，維持生產力良好的牧場，並支持多樣化的野生動植物生態，形塑豐富而優美的自然景觀。
永續農業（Regenerative Agriculture）
依據「永續農業倡議平台」（Sustainable Agriculture Initiative Platform）的定義，雀巢將永續農業視為一種農業耕作方式，目標在於保護並恢復自然資源，尤其是土壤，同時也涵蓋水資源與生物多樣性的維護。此外，永續農業也著重於透過土壤與植物生物量吸收並儲存碳，並支持農民的生計發展。常見的永續農業實踐方式包括減少翻耕與農林複合經營等。更多資訊可參考《雀巢農業框架》(pdf, 19Mb)。也可進一步了解 永續農業相關內容。
水資源管理（Water stewardship）
雀巢將水資源管理（Water Stewardship）定義為一種整合性的水資源管理方式，透過與其他水資源使用者合作，共同應對我們營運及原料採購所在流域所面臨的水資源挑戰。 這項管理方式不僅涵蓋雀巢自身營運及供應鏈中的水資源管理，也強調與當地社區、農民、企業、政府機關及其他利害關係人攜手合作，透過集體行動，促進水資源的穩定供應與品質改善、維護流域生態健康，並尊重人人享有水與衛生設施的基本人權。 水資源管理的實踐方式包括提升用水效率、推動流域復育、採行再生農業措施、促進利害關係人參與，以及推動 WASH（飲用水、環境衛生與個人衛生）相關計畫。
淨零排放（Net zero）
2019 年，雀巢承諾最遲於 2050 年實現溫室氣體淨零排放。2026 年，我們進一步更新具體且有明確時程的行動計畫—《雀巢淨零之根》(pdf, 14Mb)。這項計畫是氣候與自然策略的核心，也是我們推動轉型的重要依據，並與經科學基礎減量目標倡議（SBTi）驗證、符合將全球升溫控制在 1.5°C 內的減碳路徑一致。針對難以避免的剩餘排放量，我們將透過高品質、以自然為本的解決方案加以平衡，包括農林複合經營、林牧複合經營，以及森林與泥炭地的復育。深入了解淨零排放相關內容。
負責任採購（Responsible sourcing）
對雀巢而言，負責任採購意指提升原料的可追溯性，並監督其生產方式。這涉及在供應鏈的不同階段，落實我們在《負責任採購核心要求》(pdf, 2Mb)中詳述的環境與人權要求。這些要求的範例包括：尊重原住民與當地社區的土地與資源，以及確保供應鏈中不發生毀林或森林與其他生態系統的轉用。深入瞭解負責任採購相關議題。
健康的土壤（Healthy soils）
土壤健康是指土壤能夠持續發揮其功能，作為充滿生命力的生態系統，為植物、動物及人類提供生存與發展所需的支持。健康的土壤有助於維護潔淨的空氣與水源，孕育豐饒的農作物與森林，維持生產力良好的牧場，並支持多樣化的野生動植物生態，形塑豐富而優美的自然景觀。
永續農業（Regenerative Agriculture）
依據「永續農業倡議平台」（Sustainable Agriculture Initiative Platform）的定義，雀巢將永續農業視為一種農業耕作方式，目標在於保護並恢復自然資源，尤其是土壤，同時也涵蓋水資源與生物多樣性的維護。此外，永續農業也著重於透過土壤與植物生物量吸收並儲存碳，並支持農民的生計發展。常見的永續農業實踐方式包括減少翻耕與農林複合經營等。更多資訊可參考《雀巢農業框架》(pdf, 19Mb)。也可進一步了解 永續農業相關內容。
水資源管理（Water stewardship）
雀巢將水資源管理（Water Stewardship）定義為一種整合性的水資源管理方式，透過與其他水資源使用者合作，共同應對我們營運及原料採購所在流域所面臨的水資源挑戰。 這項管理方式不僅涵蓋雀巢自身營運及供應鏈中的水資源管理，也強調與當地社區、農民、企業、政府機關及其他利害關係人攜手合作，透過集體行動，促進水資源的穩定供應與品質改善、維護流域生態健康，並尊重人人享有水與衛生設施的基本人權。 水資源管理的實踐方式包括提升用水效率、推動流域復育、採行再生農業措施、促進利害關係人參與，以及推動 WASH（飲用水、環境衛生與個人衛生）相關計畫。
什麼是《雀巢乳製品計畫》？
雀巢乳製品計畫是一套以農民為核心的全方位措施，旨在支持具韌性的酪農經營模式，以及高品質乳製品原料的採購，同時協助減少溫室氣體排放、擴大永續農業規模、支持農民生計與動物福祉，並在雀巢乳製品價值鏈中保護及復育關鍵生態系統。
此計畫是我們《雀巢淨零之根》(pdf, 14Mb）氣候與自然整合策略及轉型計畫的核心環節。《乳製品計畫》是一套全方位計畫，涵蓋五個相互重疊且彼此關聯的重要面向。
我們的做法涵蓋
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品質
我們相信，品質早在牛奶送達我們的產品之前便已決定—它源自農場，且根植於健康的乳牛與蓬勃發展的地景。我們支持各項有助於確保產品所需原料品質的酪農實務與管控措施。
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農民生計
我們致力於透過提供財務工具、實務指導與長期支持等方式，提升酪農業的吸引力，協助酪農經營可長可久的事業。
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氣候
我們依循《淨零之根》氣候與自然整合轉型計畫，從主要排放源著手，開發低碳解決方案，以期大規模加速減少酪農業的溫室氣體排放。
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動物福祉
透過培訓與能力建設，我們與酪農合作，共同改善酪農經營方式。內容涵蓋均衡營養、動物健康、轉型管理，乃至於為乳牛打造低壓力的生活環境。
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自然
我們支持轉型為永續農法，目標多元，包括：改善土壤健康、提升生物多樣性、強化水資源管理、建立供應鏈韌性，以及支持農民生計。
《雀巢乳製品計畫》：我們的實地行動
我們採取了哪些實地行動？從農民參與、加速採用低碳飼料，到共同出資部署數位工具，我們在多個領域積極展開行動。
值得一提的是，我們的溫室氣體減排做法具有全面性，亦即同時關注所有相關溫室氣體（甲烷、二氧化碳及氧化亞氮）。此做法符合科學基礎減量目標倡議(SBTi)和基於科學的溫室氣體盤查協定。我們不只鎖定甲烷排放，也針對飼料與肥料使用等重要排放源採取行動，以提供更全面的解決方案。
在牧場層面，上述做法也有助於我們為農民創造協同效益，例如改善土壤健康。
以下是我們近期針對《乳製品計畫》各重要面向實地推動的部分行動範例。
AgroImpact是由雀巢與世界自然基金會(WWF)在瑞士共同發起，並獲得沃州的資金挹注支持，由世界自然基金會提供技術專業，負責驗證生物多樣性與氣候影響。身為董事會成員，雀巢以投資方式支持這項願景，並將資金以「氣候獎勵金」的形式發放給農民—這是由AgroImpact依據已驗證的溫室氣體減排成效所核算的專案獎勵。
短短兩年間，該協會已輔導七個州的180座牧場，協助減少或封存於土壤中的二氧化碳當量達125,758公噸。歡迎至AgroImpact網站解更多資訊。
這些牧場所生產的牛乳會直接運送至我們的Konolfingen工廠，成為能恩(NAN)等高階嬰兒營養品牌的關鍵原料。欲瞭解更多資訊，請參閱2025年《乳製品計畫》報告(pdf, 13Mb)。
在許多國家，我們正與飼料生產商及酪農場合作，以減少與飼料生產相關的牧場排放。
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在西班牙，我們與57位農民共同出資，在牛舍中裝設自動化降溫系統，以改善乳牛在熱浪期間的舒適度。當氣溫與濕度在炎熱天氣中超出舒適範圍時，這些系統便會自動啟動。此舉是我們在西班牙更廣泛的投資計畫的一部分；獲得動物福祉相關投資的牧場，其牛乳產量因此提高了16%。欲瞭解更多資訊，請參閱2025年《乳製品計畫》報告(pdf, 13Mb)
我們正在全球各地協助建立可將農業廢棄物轉化為具獲利潛力的低排放副產品的循環經濟模式。糞肥便是一個極佳範例，它可被轉化為能源與有機肥料。
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借助科學力量
我們的《乳製品計畫》獲得雀巢農業科學研究所的支持。該研究院為現有商業化解決方案提供嚴謹測試與驗證量能，並且致力於創新技術的研發。
在雀巢鮮乳與乳製品供應鏈的農民採用相關做法之前，上述支持有助於推動可減少溫室氣體(GHG)排放、提升動物福祉，且兼顧牛乳產量、品質與農民收入的解決方案。
雀巢農業科學研究所與農民、大學、研究機構、新創公司及產業夥伴等外部合作夥伴緊密合作。
策略供應商與學術合作夥伴
策略供應商
為確保乳品產業未來能持續穩健發展，整個產業需要從系統層面推動改變，而這並非單一企業所能獨力完成。
因此，我們積極與策略供應商分享經驗與解決方案。這些供應商皆已承諾加入雀巢的行列，共同致力於降低農場端對環境造成的影響。雀巢與多家策略供應商合作，包括 California Dairies, Inc.（CDI）、Fonterra、Sodiaal／Euroserum、Lactalis、Cayuga、Agropur、Land O’Lakes、Vreugdenhil 及 FrieslandCampina，共同提升價值鏈的運作效率，發展符合各地需求的低排放解決方案，並推廣永續農業實踐。
學術合作夥伴
為確保我們所採取的策略具備充分的科學依據與可靠性，雀巢與全球多所學術機構合作，包括中國東北農業大學、丹麥奧胡斯大學、印度古魯安加德獸醫與動物科學大學（GADVASU）、墨西哥蒙特雷科技大學、荷蘭瓦赫寧根大學、西班牙巴利亞多利德大學、瑞士洛桑聯邦理工學院（EPFL）及蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zurich），以及美國加州大學戴維斯分校、愛荷華州立大學、賓州州立大學和康乃爾大學，還有英國林肯大學。此外，雀巢也與政府研究機構合作，例如巴西農牧研究院（Embrapa），該機構隸屬於巴西農業部。
負責任採購與可追溯性
獨立稽核人員會依據我們的《負責任採購核心要求》，針對供應鏈中的酪農場進行評估，重點在於動物福祉、勞動實務與環境影響。2025年，我們60%的乳製品（鮮奶及乳製品衍生物）皆以負責任的方式採購。欲瞭解更多資訊，請參閱我們的《雀巢乳製品計畫》報告(pdf, 13Mb)。
