減少糖、鈉與脂肪含量

減少糖、鈉與脂肪含量

我們的承諾

進一步減少糖、鈉與飽和脂肪含量

部分達成目標

我們的目標是為營養挑戰提供簡單的解決方案。食用過量的糖、鹽與飽和脂肪會造成健康問題,因此我們著重於減少這些原料在產品中的含量,同時維持能讓顧客享受的美味與經驗。

展現承諾

我們的目標是要將產品中的添加糖含量減少 5%。自 2017 年起,我們已減去 6 萬噸的糖,達成含糖量減少 4.5%。雖然我們的調整配方工作因為新冠肺炎而延宕,但努力將會持續。例如,我們開發了新專利技術,不僅能顯著減少含糖量,還讓產品富含健康纖維。這個新技術在 2020 年引進到了東南亞的美祿(Milo)產品中,並將在 2021 年擴大推出。

自 2017 年開始,我們已從食品及飲料中去除了 1 萬噸的鹽,比起在 2013 年到 2016 年間所去除的鹽含量,大約多減少了 3.5 倍,並占了 10% 減量目標的 3.8%。考量我們產品組合的規模,我們相信,對於減少人類飲食中的鈉含量,我們至今的進展已做出了顯著貢獻。我們將以支持消費者喜好的進度,持續減少鈉含量。

在飽和脂肪方面,很高興我們已達成減少產品中 10% 飽和脂肪含量的目標。我們將持續使用富含必需脂肪酸的不飽和油脂,並盡可能取代飽和脂肪。

4.5 %
3.8 %
10 %

為歷久不衰的最愛產品添加更健康的脂肪:McKay Museo

為了減少飽和脂肪,我們持續探索創新的替代原料,例如以葵花籽油代替棕櫚油。

Mckay 是餅乾類別中的開創性品牌,在智利市場擁有超過 125 年的歷史與傳統。在 2020 年,我們為受孩子喜愛的 McKay Museo 餅乾重新調整配方。儘管這款產品在過去列出的原料很單純,卻含有我們希望減少的原料,包括糖與飽和脂肪。

在調整產品配方後,現在這款餅乾已採用天然成分,例如果汁與椰棗泥,來增加甜味;另外也已將棕櫚油替換成葵花籽油。

這些改變都意謂著這款餅乾可免於採用營養警示標籤。

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由於脂肪在產品中具有功能特性,因此要減少飽和脂肪含量相當有挑戰性。不過,我們將重點放在以更健康的脂質調整產品配方,而且這些脂質原本就富含維生素與抗氧化物質,並且是來自於對地球有益的永續來源。

Fabiola Dionisi 全球研發脂質網絡主管–更健康的脂質 – Nestlé S.A.

依舊美味可口——提供減糖配方的 Nesquik

數十年來,世界各地的父母與照顧者都仰賴 Nesquik 巧克力粉的幫助,讓孩子願意喝牛奶。

在 2020 年,為了幫助孩子擁有更健康的生活,我們推出潔淨標章(Clean Label)版本的Nesquik,將原本 12 種原料的配方減化成 8 種。這個配方蘊含更多纖維與蛋白質,並將麥芽糊精替換成燕麥粉。此外,這個產品中的維生素 D 含量也有助於骨骼發育及健康的免疫系統。
 
這個調整配方出現在 2018 年的配方改變,讓我們能推出減糖高達 30% Nesquik,同時完整保留孩子所喜愛的全部Nesquik滋味。

2020 年的產品不僅更潔淨、含糖量更低,是以永續來源的可可製作而成,且使用專門的回收設計盒子包裝。

調整配方符合 Nutri-Score A 的標準,其計算結果包含必須添加的 200 毫升牛奶。這個評分會標記在每個包裝的正面,讓父母與其他 Nesquik 愛好者輕鬆做出更健康的選擇。

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我們不斷地在探索能改善產品營養組合的方法,同時也滿足消費者的口味喜好。減糖是我們持續努力的一部分,在過去短短幾年裡,我們已有長足的進步。這些努力都獲得內部研究與開發網絡,以及先進解決方案的支持。許多近期推出的產品都是我們全體的動力,知道它們能幫助數百萬家庭達成更美好、更健康的生活。

Juan Aranols 雀巢(馬來西亞)公司執行長

 


在全球持續減鹽

鈉攝取過量的影響是全球公共衛生的一個主要問題。我們將採取支持消費者喜好的循序漸進、逐步減量作法。這個方式能幫助消費者適應,而且不會讓他們覺得需要在烹飪期間或之後幫餐點加鹽。

為了達到這個目的,我們不斷地調整多種受歡迎產品的配方。例如,在 2020 年,我們為象牙海岸銷售的 Maggi Tablet Light 肉湯塊使用減鈉 15% 的新配方。較低的鈉含量是使用能提供鹽的滋味但不含鈉的氯化鉀來達成。我們也持續與西非的多個政府專案小組合作,以促進及實施肉湯塊營養強化準則的標準化。

在德國,我們的美極品牌在 2020 年中重新推出 Guten Appetit 湯,顯著減少了部分口味的鈉含量。在以色列,我們的 Osem 蕃茄醬將鈉含量減少了 50%,因此不需要為消費者在包裝正面加上警示標籤。

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我們堅定地致力於在中非與西非持續減少所有美極產品的鈉含量。我們大量投資進行數位及面對面的營養學教育,以讓消費者有能力使用當地食材,為家人烹煮更健康的餐點。我們透過各式各樣的行動強化自我,以幫助消費者利用簡單至上(Simply Good)的方式,烹煮及品嚐他們喜愛及相信的食品。

Dominique Allier 中非與西非地區料理部門營業執行長