食物永續：減少浪費食物與損耗

全球約有三分之一的食物，從農田生產到送上消費者餐桌的過程中遭到損失或浪費。我們正持續採取行動，減少自身營運過程中的食物損失與浪費。

全球生產的食物中約有三分之一遭到浪費或平白損耗。有鑑於全球投入極大資源從事食物生產和運銷，包括土地、水、肥料和燃料成本以及隨之而生的溫室氣體，如此低下的食物使用效率對環境以及食品業的永續營運均造成深刻的影響。

採取創新且務實的行動，減少食物浪費

食物損失與浪費可能發生在從生產到消費的任何環節。為了有效預防這類情況，我們推動多項務實措施，結合科技應用與教育倡議，致力於減少食物損失與浪費。

我們與全球各地的農民、農業科學家、研究人員及非營利組織攜手合作，共同減少食物損失與浪費，並妥善運用剩餘食物。同時，我們也協助大眾了解如何從日常生活做起，避免在家中造成食物浪費。

在可行的情況下，我們也與各類組織建立合作夥伴關係，共同減少食物損失與浪費，並提升剩餘食物的再利用價值。

2025 年，我們成立了「雀巢食物銀行聯盟」（Nestlé Food Bank Alliance），致力於尋找合適的方式，讓無法銷售但仍可食用的食品能夠獲得妥善運用。該聯盟由雀巢與三家長期合作的食物銀行夥伴共同組成，合作網絡遍及全球 80 多個國家。

透過這項合作，我們不僅能減少營運過程中因產品剩餘而產生的食物損失，也能協助食物銀行夥伴將食品送達有迫切糧食需求的人們手中。

在英國，我們與WRAP 合作，致力於減少自身營運過程中的食物損失。這項合作也是全產業共同推動的計畫之一，旨在協助達成英國《食品與飲料協議》（Food and Drink Pact，前身為《考陶爾德承諾 2030》（Courtauld Commitment 2030））的 2025 年目標，以及聯合國永續發展目標 12.3：於 2030 年前將食物浪費減半。

延長保存期限與創新升級再利用

雀巢協助肯亞農民取得食品保存設備與技術，讓他們能將原本可能因腐敗而報廢的剩餘水果與蔬菜，加工製成較不易變質的食品，延長保存期限，減少食物損失。

在西非，雀巢研發專家測試了一款以高粱為基底的營養粥品，將原本在生產 Milo 美祿營養麥芽飲品粉末時未獲充分利用的副產品，轉化為可食用的原料。這款產品以高粱搭配其他穀物，並添加微量營養素強化營養價值，成為 Golden Morn 品牌旗下的營養早餐選擇。

透過這類創新方式，我們不僅能更充分地運用原料價值，也能提供價格親民、營養豐富的食品選擇。

減少農作物損失

雀巢的農業科學家建議在奈及利亞引進乾燥技術，協助玉米農民減少農作物損失。

玉米種植過程容易受到害蟲及作物霉菌影響，導致收成受損。透過使用穹頂式太陽能乾燥設備，農民便能降低農作物損失的風險。這類設備可運用當地材料輕易搭建，建置成本也相對低廉，有助於農民實際採用。

標示資訊更清楚，減少食物浪費

消費者若不清楚「有效日期」與「最佳賞味期限」的差異，可能因此丟棄仍可食用的食品，進而造成食物浪費。

在英國、法國及瑞士，我們與致力於對抗食物浪費的倡議組織 Too Good To Go 合作，支持「看一看、聞一聞、嚐一嚐，別浪費」（Look, Smell, Taste, Don’t Waste）活動，協助消費者正確理解食品日期標示，減少因混淆標示資訊而造成的食物浪費。

在波蘭及葡萄牙，我們也積極透過 Too Good To Go 應用程式販售剩餘食品，讓仍可食用的食品獲得妥善利用，減少不必要的浪費。