我帶領雀巢健康兒童（ Nestlé for Healthier Kids ）計畫已持續一段時間了，這個擴及全球的多角化活動，目標是要在 2030 年前幫助 5,000 萬名孩童更健康地生活，並以孩童應從早年養成健康飲食習慣作為核心概念，因為在幼兒期與童年初期形成的習慣，更有可能會延續到成年。（小提醒：健康的飲食內容要多元，且包含蔬菜、水果與穀物。）
接下來就是棘手的部分了。該怎麼做，才能確實讓挑食的孩子吃下對他們有益的食物呢？讓孩子一起準備餐點是關鍵，而這正是存在於雀巢健康兒童計畫核心的概念。
童年早期形成的習慣更有可能會延續到成年。
我們推展多個活動來深入闡明這個重點，並協助父母實現此一目標。位於德國的美極（ Maggi ）烹飪俱樂部，以及泰國的美極媽媽與我（ Maggi Mum & Me ）烹飪工作坊，都是為了將這個概念化為現實。我們最新的雀巢健康兒童宣傳活動已觸及超過 2 億名父母及照顧者，強調優質營養的重要性，同時提供實用的簡單小技巧，讓孩子能參與餐點的準備與烹調。
這件事光憑直覺就知道確實沒錯：固定讓孩子到廚房裡幫忙的父母，會親眼看到這麼做能產生的變化。當然，有時會搞得一團亂，但孩子更有可能會去嘗試新食材，並逐漸可以體會優質營養的重要性。
我們查看了所有關於這個主題的實證研究，歸納出的結果顯示，在讓孩子走上健康生活的正途時，這是能確實幫助發揮決定性作用的重要事實。
針對參與父母一起準備餐食的孩子，以及未準備餐食的孩子，雀巢研究科學家觀察了二者在攝取蔬菜方面的差異。
一項研究顯示，相較於未參與準備餐食的孩子，有參與準備餐食的孩子有較高的比例會攝取沙拉（+ 76 %）及食用花椰菜（+ 23 %）。幫忙烹煮自己餐點的孩子平均會攝取 207 公克的蔬菜，符合每日建議的 200-220 公克蔬菜攝取量；另一方面，未參與料理餐點過程的孩子，每日的蔬菜攝取量為 145 公克，兩者相差超過 40 %。
除此之外，相較於未參與準備餐食的孩子，有參與準備餐食的孩子會更容易產生積極感受及增加自信。 還有許多獨立研究也都指出讓孩子一起下廚的好處。
由此可知：家人一起下廚不只能讓人感覺更快樂，也會讓人更健康。
