美極野菇蔬菜丸

做法:

1. 將西谷米加150毫升水及20毫升的沙拉油泡在一起，待水吸乾後，將西谷米揉成團，備用。
2. 將材料全部切成小丁，起鍋加香油炒香材料，再加入調味料煮入味，裝起備用為餡料。
3. 將西谷米切成一粒約25公克大小，壓平裝入餡料，包起成圓球狀，入蒸籠蒸15分鐘即可。
4. 出餐時搭配西式吃法，鋪上起士片及搭配雙面煎過的牛番茄，淋上醬汁撒上炸過的地瓜絲。
5. 配菜的青江菜燙熟泡涼，用少許的芥末醬醃入味。
6. 另一個配菜小黃瓜片、小番茄片、杏鮑菇片(煎過)，用油醋醬醃泡入味即可。

產品特色:

中式的素肉圓搭配西式的起士醬汁，軟Q的外皮搭上酥脆的地瓜絲，瞬間單調的素肉圓，變得豐富及多元的口感。