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鮮炒五花肉

雀巢大中華區北區顧問廚師 夏金龍 推薦

鮮炒五花肉

 

主料:

  • 五花肉片300g

輔料:

  • 五香豆乾120g
  • 豆鼓10g
  • 蘿蔔乾30g
  • 蒜苗1支
  • 辣椒1支
  • 芹菜50g

調味料:

  • 美極鮮味露2大匙
  • 糖1小匙
  • 白胡椒粉1/2小匙
  • 水3大匙
  • 紹興酒30ml

   
做法:

  1. 將五香豆乾切絲,蒜苗、辣椒和芹菜切段。
  2. 五花肉片入鍋炒至油份逼出焦香後,放入豆乾炒至金黃色撈起。
  3. 鍋中加入豆鼓及蘿蔔乾、辣椒、蒜苗、五花肉片、豆乾絲與調味料,炒至湯汁收乾即可,起鍋前加入紹興酒增香。

特色:

極富咬勁口感的五花肉,配上美極鮮味露的香氣,簡單的調味料帶出豐富的多層次風味,一口接一口越吃越香。
尊重智財權 
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