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極汁板腱羊

雀巢大中華區北區顧問廚師 夏金龍 推薦

極汁板腱羊

 

主料:

  • 羊肉片300g

輔料:

  • 紫洋蔥絲150g
  • 豆鼓20g
  • 蒜末2大匙
  • 薑末1大匙
  • 辣椒末2大匙
  • 九層塔適量

醃料:

  • 醬油1大匙
  • 雞蛋1粒
  • 玉米粉1大匙
  • 油2大匙

調味料:

  • 美極鮮味露1大匙
  • 美極蠔油2大匙
  • 料理米酒50ml
  • 糖1又1/2大匙
  • 太白粉水2大匙
  • 香油少許

   
做法:

  1. 羊肉片用醃料醃製5分鐘後過油取出備用。
  2. 鍋中炒香豆鼓、蒜末、薑末與調味料後加入羊肉片。
  3. 鐵板加熱放上紫洋蔥絲,趁熱放上炒好的羊肉,灑上辣椒末與九層塔即完成。
    <若無鐵板,也可將洋蔥和羊肉片炒在一起>

特色:

羊肉性溫熱,是冬季進補的盛品,可促進血液循環,增強禦寒能力。美極鮮味露不僅可抑制羊肉的羶味更能有效的提鮮,高溫條理穩定性高,非常適合瞬間加熱的食器。
尊重智財權 
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