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鮮蝦百花豆腐

台北儂來餐廳 研發部總監 黃景龍 推薦

三香鮮蝦百花豆腐

 

主料:

  • 板豆腐2塊
  • 草蝦8尾
  • 豬絞肉100g

輔料:

  • 蔥絲少許
  • 紅椒絲少許

醃料:

  • 美極鮮味露1大匙
  • 醬油1小匙
  • 糖1小匙
  • 薑末1大匙
  • 蒜末1大匙
  • 太白粉1小匙
  • 水2小匙

調味料:

  • 美極鮮味露2小匙
  • 美極鮮湯1大匙
  • 糖1小匙
  • 水300ml
  • 香油少許
  • 太白粉少許

   
做法:

  1. 豬絞肉用醃料醃製5分鐘備用,草蝦去殼留尾去沙腸備用。
  2. 豆腐一開灑上太白粉,將豬絞肉鋪上並加上草蝦,置於豆腐上蒸鍋八分鐘至熟取出。
  3. 所有調味料拌勻加熱,於上菜前淋上,再放入蔥絲、紅椒絲即可上菜。

特色:

上菜時滿溢美極鮮味露的香氣,豆腐滑臾與鮮蝦彈牙的口感,配上美極鮮味露的鮮、甘,留下人回味的喉韻。
尊重智財權 
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