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雞茸養生山藥羹

雞茸養生山藥羹

 

材料:

  • 山藥400克
  • 枸杞10克
  • 薑末10克


調味料A:

  • 高湯200cc
  • 鹽1/4茶匙


調味料B:

  • 雞茸玉米濃湯包1包
  • 水600cc
  • 香油1茶匙

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雞茸養生山藥羹



做法:

  1. 山藥切成手指粗細的長條。
  2. 熱油下鍋,小火爆香薑後下山藥及調味調A,將山藥略煮2分鐘後撈出裝盤。
  3. 湯鍋加入濃湯包,水煮開後加入枸杞略煮,加香油,淋至山藥上即可。
小秘訣:

山藥削皮後容易氧化變色,所以切好後浸泡在水中,與空氣隔離即可防止氧化變色。
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