Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

闔家團圓

闔家團圓
Open in a new window,下載食譜PDF,檔案大小:110 KB
闔家團圓

 

材料:

  • 金針菇80克
  • 肉絲180克
  • 筍絲100克
  • 泡發香菇絲80克
  • 花椰菜100克

調味料:
  • 紫菜吻魚濃湯包1包
  • 高湯100cc
  • 水600cc
  • 香油1茶匙
   

做法:

  1. 將金針菇、肉絲、筍絲分別川燙後瀝乾備用。
  2. 取一碗,將金針菇、肉絲、筍絲及香菇絲分別排放入碗中讓4種顏色分開。
  3. 加入高湯入電鍋蒸15分鐘後取出,倒去高湯。將碗倒扣至盤上,拿開碗。花椰菜燙熟後做盤飾。
  4. 湯鍋裡倒入濃湯包及水拌勻煮開。灑上香油後將湯汁淋在四寶上即可。
小秘訣:

食材排放入碗中時要壓紮實一點,因蒸過後食材會出水縮小,若沒壓緊成品容易塌陷不成形。
尊重智財權 
回上頁