闔家團圓

Open in a new window，下載食譜PDF，檔案大小:110 KB		材料: 金針菇80克肉絲180克筍絲100克泡發香菇絲80克花椰菜100克調味料: 紫菜吻魚濃湯包1包高湯100cc 水600cc 香油1茶匙

做法: 將金針菇、肉絲、筍絲分別川燙後瀝乾備用。取一碗，將金針菇、肉絲、筍絲及香菇絲分別排放入碗中讓4種顏色分開。加入高湯入電鍋蒸15分鐘後取出，倒去高湯。將碗倒扣至盤上，拿開碗。花椰菜燙熟後做盤飾。湯鍋裡倒入濃湯包及水拌勻煮開。灑上香油後將湯汁淋在四寶上即可。小秘訣: 食材排放入碗中時要壓紮實一點，因蒸過後食材會出水縮小，若沒壓緊成品容易塌陷不成形。