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年年有餘

年年有餘
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年年有餘

 

材料:

  • 金目鱸魚1尾(約600克)
  • 蔥段30克
  • 薑片10克
  • 蔥絲10克
  • 薑絲5克
  • 辣椒絲5克

調味料:
  • 翡翠海鮮濃湯包1包
  • 米酒1大匙
  • 水600cc
  • 香油1茶匙

 

做法:

  1. 魚洗淨後將背部畫刀痕置於蒸盤,蔥段及薑片拍鬆後舖至於身上,撒上米酒。
  2. 將魚入蒸籠大火蒸10分鐘後取出,倒掉湯汁。
  3. 湯鍋裡倒入濃湯包及水拌勻煮開,撒上香油後將湯汁淋至魚上,再撒上蔥、薑、辣椒絲即可。
小秘訣:

蒸魚時舖上蔥薑再撒一些米酒,可有效去除魚腥味。
尊重智財權 
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