年年有餘

Open in a new window，下載食譜PDF，檔案大小:100 KB		材料: 金目鱸魚1尾(約600克) 蔥段30克薑片10克蔥絲10克薑絲5克辣椒絲5克調味料: 翡翠海鮮濃湯包1包米酒1大匙水600cc 香油1茶匙

做法: 魚洗淨後將背部畫刀痕置於蒸盤，蔥段及薑片拍鬆後舖至於身上，撒上米酒。將魚入蒸籠大火蒸10分鐘後取出，倒掉湯汁。湯鍋裡倒入濃湯包及水拌勻煮開，撒上香油後將湯汁淋至魚上，再撒上蔥、薑、辣椒絲即可。小秘訣: 蒸魚時舖上蔥薑再撒一些米酒，可有效去除魚腥味。