金銀滾滾

Open in a new window，下載食譜PDF，檔案大小:111 KB		材料: 泡發蹄筋600克胡蘿蔔片30克鮮香菇片30克花椰菜80克蔥段20克薑絲20克調味料: 港式酸辣濃湯包1包水500cc 紹興酒1大匙白胡椒粉1/4茶匙醬油1大匙

做法: 泡發蹄筋切小塊，燒400cc水，加入兩大匙米酒及蹄筋川燙3分鐘後取出洗淨瀝乾。胡蘿蔔、鮮香菇及花椰菜川燙後瀝乾備用。熱鍋下少許油，小火爆香蔥及薑絲。加水及濃湯包煮開，倒入蹄筋、蔬菜料炒勻，撒上紹興酒，白胡椒粉及香油，拌勻後裝入砂鍋後即可。小秘訣: 蹄筋油腥味較重，川燙時加一些米酒，川燙時間久一些，川燙後再用冷水洗淨即可去除腥臭味