照顧老年人:我們要如何達成他們的需求

照顧老年人:我們要如何達成他們的需求多樣、均衡的飲食能保證充分提供各種必要營養素。

下面幾項簡單的原則能幫助您選擇讓您又健康又有樂趣的最好飲食牛奶、一些礦泉水,乳酪、優格和奶類製品是鈣質的好來源….能有效的預防骨折。 所有食物都不相同。




一些含有多量卡路里、但少量的維生素和礦物質(飽和動物脂肪、烈酒、純糖)。其他則富含必要營養素。當胃口變差時,要多選擇後者,少選用前者;此點非常重要。

  • 水對我們身體非常重要。攝取足夠的水量:每日1.5至2公升。
  • 快樂的攝食,少量多餐。
  • 嗅覺遲鈍-造成味覺降低。有香味的藥草、香料和調味品可增加食物風味,而且有些還好其他效果(例如,脹氣時使用小茴香,消化困難時使用芥末)。
  • 魚類富含必需脂肪酸。
  • 運動保持身體靈活,刺激新陳代謝,且對血壓有正面效果。
  • 戶外運動減低骨骼鈣質的流失,因為日曬能促進維生素D的製造,維生素D是保留鈣質,不從骨骼流失的必要物質。


本表列出一些符合老年人營養需求的重要食物。

營養素 食物
牛奶和奶類製品,某些礦泉水
β-胡蘿蔔素 水果和蔬菜(尤其紅色和黃色)
維生素A 肝、牛奶和奶類製品
維生素B1 全麩穀類、豬肉、荳科植物、肝、酵母菌
維生素C 水果、馬鈴薯、蔬菜(甘藍、胡椒)
維生素D 魚類、蛋、肝、牛奶和奶類製品
維生素E 蔬菜油
海水魚、加碘烹飪用鹽
膳食纖維 全麥麵包、穀類食物、馬鈴薯、蔬菜

 

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