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紫茄菱角濃湯

曙光

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紫茄菱角濃湯

統一渡假村 吳建平師傅 示範

材料:
茄子 200克
洋芋片 50克
菱角碎 30克
西芹片 40克
西洋芹碎 1克

調味料:
三花奶水 50公克
鮮奶油 50公克
美極鮮味露 10公克
糖 3公克
鹽 3公克

 

做法:

  1. 菱角切碎,茄子切丁,用水煮熟撈起,備用。
  2. 奶油炒香西芹,加入洋芋片、茄子片,放入水煮約20分鐘後放冷,用果汁機打成泥。
  3. 把茄子泥放入鍋中加熱,加入三花奶水、美極鮮味露、鮮奶油,用鹽、糖調味即完成。
  4. 把湯放入碗中,中間放入菱角碎、茄子丁,撒上西洋芹碎就完成了。  

產品特色

美極鮮味露不只可以用來做菜,也可以加入在湯品中提升鮮味,使湯變得更鮮甜好喝。
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