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涼拌蘋果紫菜

涼拌蘋果紫菜

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涼拌蘋果紫菜

台中新天地餐飲集團 李耀堂師傅 示範

材料:
馬祖紫菜 30克
蘋果 100克
薑末 20克
辣椒 15克
香菜 15克

調味料:
美極鮮味露 25毫升
紅蘿蔔汁 50毫升
蒟蒻粉 15公克
味霖 10毫升
香油 15毫升



做法:

  1. 紫菜泡水,辣椒去籽切碎,蘋果切絲備用。
  2. 再將紫菜加入蘋果絲,薑末及辣椒碎調味後拌勻。
  3. 紅蘿蔔汁煮沸後加入蒟蒻粉調味以吸管滴到冰水中。
  4. 撈起成為素鮭魚卵。
  5. 紫菜上盤後灑上素鮭魚卵即可。
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