鮮辣番茄米形麵

做法:

1. 先將材料卡夫芝士粉用平底鍋煎成餅狀再用圓形模具壓圓備用。
2. 義大利米粒麵燙熟備用。
3. 將調味料B及義大利米粒麵燴煮後再盛入圓形芝士餅後再盛入調味料C及檸檬百里香即可。

*調味料C做法：先將海藻酸鈉及葡萄果汁用果汁機快速攪拌後靜置30分鐘再將多餘泡沫撈起備用。鈣離子鹽及冷開水攪拌均勻靜置30分鐘備用。取一小針管將葡萄汁液滴入鈣離子鹽溶液即成小晶球。

菜品特色：
運用義大利米粒麵及番茄、辣油的一個組合配上用芝士粉煎成的餅乾及分子料理的小晶球，層層鮮味是一個非常爽口的副食小品。