紫茄菱角濃湯

做法:

1. 菱角切碎，茄子切丁，用水煮熟撈起，備用。
2. 奶油炒香西芹，加入洋芋片、茄子片，放入水煮約20分鐘後放冷，用果汁機打成泥。
3. 把茄子泥放入鍋中加熱，加入三花奶水、美極鮮味露、鮮奶油，用鹽、糖調味即完成。
4. 把湯放入碗中，中間放入菱角碎、茄子丁，撒上西洋芹碎就完成了。  

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