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豉油皇蒸魚

豉油皇蒸魚

 

豉油皇蒸魚醬汁:

  • 美極鮮味露 400毫升
  • 雞粉 50公克
  • 冰糖 250公克
  • 生抽醬油 600毫升
  • 魚露 100毫升
  • 白胡椒粉 10公克
  • 清水 5000毫升
材料:

  • 西芹 200公克
  • 紅蘿蔔 200公克
  • 香菜 50公克
  • 青蔥 50公克
  • 洋蔥 50公克
  • 薑 50公克
  • 干香菇蒂 50公克

做法:

  1. 將材料中的蔬菜洗淨,切成滾刀塊、香蔥切段,將用刀拍散備用
  2. 炒鍋中放入少許油,燒熱後將蔬菜材料放入,用小火煸炒出香味
  3. 再把各種炒好的蔬菜與乾香菇蒂一起放入湯鍋中,加入清水大火燒沸,煮沸後以小火煮10分鐘
  4. 將煮過的蔬菜瀝除,保留蔬菜湯備用
  5. 在蔬菜湯中加入調味料,再次以大火煮沸即可
尊重智財權 
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