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五彩同歡慶

五彩同歡慶
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五彩同歡慶

 

材料:

  • 無骨牛小排300克
  • 蒜片20克
  • 甜椒片60克
  • 青椒片30克
  • 蘑菇片20克

調味料:
  • 鮮味露2茶匙
  • 黑胡椒粉少許
  • 紹興酒1大匙


 

做法:

  1. 牛小排切小塊下鍋,小火煎至兩面微焦香後取出備用。
  2. 熱鍋下蒜片、青、甜椒片及蘑菇片小火爆香。下牛小排及所有調味料,拌炒均勻後裝盤即可。
小秘訣:

牛小排過熱會變老,烹調時先將牛小排略煎至五分熟取出,其他食材炒過後再將牛小排下鍋調味炒勻即可。
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