孩子不愛吃蔬果?「Fun飯」技巧大公開
雀巢贊助「飲食矯正班」 教您矯正兒童偏食問題 大口吃健康食物
(台北訊) 許多家長都會遇到「餐桌上的戰爭」，吃飯時間到了，孩子卻要三催四請才上桌，遇到不喜歡吃的菜說不吃就不吃，或者一定要吃飯配電視，一頓飯吃了一、兩個小時都吃不完。董氏基金會表示，孩子常因味道特殊、口感不佳等問題，把蔬果、全穀等營養食物當天敵，卻對高油糖鹽的糕餅、炸雞等照單全收，董氏基金會提醒，口味喜好並非天生，正確的飲食行為需從小培養，父母師長可利用多種「fun飯」技巧，例如運用共餐、烹調變化、環境營造等方式，帶領孩子打敗偏挑食魔王。
董氏基金會強調，孩子待在家中和學校的時間長，且在口味養成的摸索時期會模仿身邊成人的飲食習慣，建立對食物的好惡，因此老師和家長的帶領很重要。為了兒童健康，幫助孩子改善偏挑食的行為，董氏基金會將於今年暑假，在「雀巢健康兒童全球計畫」贊助支持下開辦「飲食矯正班」，本活動不收取費用，全程費用由「雀巢健康兒童全球計畫」贊助，參與者全部免費，希望可以透過系列「fun飯」主題活動與課程，讓父母了解孩子的飲食行為及偏挑食的原因，並學習讓孩子愛上健康食物的小秘訣；另也將帶領孩子進行趣味遊戲，從中鼓勵孩子多嚐試原本不喜歡吃的食物，改善偏、挑食習慣。
「fun飯」技巧之一：和孩子共餐，孩子就會多吃蔬果
據英利茲大學2012年研究發現，和很少或從不和家人一起用餐的兒童相比，總是和家人一起用餐的兒童每天會多吃125克的蔬果，偶爾和家人一起用餐的兒童每天也會多吃95克的蔬果。另外，若家長有每天吃蔬果的習慣，其孩子每天會多吃88克的蔬果。
英利茲大學研究還發現，每天為孩子準備蔬果的家長，其孩子每天會多吃44克的蔬果，而當家中提供的蔬果每多一種，就可讓兒童每天多攝取5克蔬果。
「fun飯」技巧之二：餐點好看，孩子就會愛吃健康的食物
美康乃爾大學2012年研究也發現，26歲以上的成人喜歡餐盤中有三種食物和三個顏色，但5~12歲的兒童則喜歡有七種食物和六個顏色，也喜歡食物排成笑臉、動物圖形等；因此提供多種類的健康食物，並在外觀花點巧思，也是讓孩子大口吃健康食物的好方法。
「fun飯」技巧之三：供應多種健康餐點，增加孩子選擇性會比強迫有用
根據2009年美康乃爾大學另一項研究，將240名中學生分為兩組，規定一組用餐時僅能選擇紅蘿蔔，結果只有69%吃光，但另一組可自由選擇吃紅蘿蔔或芹菜，結果有103人選擇紅蘿蔔，而當中高達91%的人把紅蘿蔔吃光光。董氏基金會建議，父母師長應負責提供多樣化的健康食物，但記得別強迫，而是用鼓勵的方式讓孩子自己在健康的食物中做選擇)和決定要吃的份量，餐桌氣氛愉快，食物也會變好吃。
更多的「fun飯」技巧將在「雀巢健康兒童全球計畫」全額贊助支持的「飲食矯正班」由親子一起實踐，歡迎為孩子偏挑食問題煩惱的家長，帶著家中幼兒園中班至小學二年級的孩子一起報名，希望透過親子一起健康吃快樂動，利用「fun飯」技巧改善孩子偏挑食問題！詳情請見活動網站http://nutri.jtf.org.tw/，洽詢電話(02)27766133#310。