美極香辣蚵

主料：

• 蚵仔200g

   

輔料:

• 鴨血300g
• 火鍋豆腐1盒
• 鹹菜片100g
• 蔥花2大匙
• 蒜末1大匙

調味料：

• 美極鮮味露2大匙
• 辣豆瓣醬1大匙
• 酒釀2大匙
• 辣油3大匙
• 糖2大匙
• 水300ml
• 太白粉水3大匙

1. 鴨血和豆腐切塊狀備用，將鴨血和鹹菜片用熱水川燙後取出備用。
2. 蚵仔沾少許太白粉後放入熱水用小火煮熟取出，可泡冰水降溫，維持晶瑩飽滿。
3. 蚵仔下油鍋將蒜末爆香，放入鹹菜片及美極鮮味露、辣豆瓣醬、酒釀、辣油、糖，略炒均勻。
4. 鍋中加入水，燒滾開後放入所有食材。
5. 加入太白粉水勾芡，灑上蔥花即可出菜。

特色: