北菇五穀米滑雞粥

北菇五穀米滑雞粥

 

北菇五穀米滑雞粥

材料:
1.5杯五榖米
五朵香菇泡開後切片
蝦米一把洗淨泡軟
乾干貝數顆泡軟

雞腿與醃料:
兩隻去骨雞腿塊
磨碎薑泥、蒜泥
一大匙蠔油
一小匙砂糖、胡椒
一大匙太白粉,一大匙酒

 

 

 


Open in a new window,下載食譜PDF,檔案大小:312 KB
北菇五穀米滑雞粥
   

做法:

北菇五穀米滑雞粥

步驟1:
五穀米洗淨,放進4-5杯熱水,稍微浸泡一下,將乾料連同浸泡的湯汁一起放入電鍋,電鍋外放一杯水,壓下開關煮。


北菇五穀米滑雞粥

步驟2:
電鍋開關跳起煮好後,用大湯匙多攪幾下,(能加速讓澱粉質溶在水中而變濃稠)再繼續悶,飯將水份吸收,就會愈來愈軟爛(軟硬請自己拿捏)。鍋裡放少許鹽、一小匙糖、胡椒調味。


北菇五穀米滑雞粥

步驟3:
煮飯期間可以準備雞腿塊。將雞腿與醃料整個用手抓勻醃著一小時。當粥煮好,將雞塊整個放入粥裡撥散,外鍋加1/4杯水,再按下開關,悶煮十分鐘就好了。起鍋前再嚐一下鹹淡,放入碗裡,灑些蔥花、胡椒、香油,就可以開動囉!

小米桶的貼心建議

  • 雞塊不可久煮,請用[悶熟]的,不可滾,煮太久,雞老了就不滑也不嫩了)


尊重智財權

回上頁